latimeria_yba: (Ryba_Lednice100_100)
Получился неожиданно легко (потому что тесто месила и коржи пекла НЕ Я!!!!) и неожиданно - похожим на "Наполеон" о котором я мечтала уже лет 30...
По рецепту отсюда http://www.edimdoma.ru/retsepty/68941-tort-tvorozhnyy-na-skovorode (рецепт на всякий случай скопирую сюда)
Read more... )

На самом деле... )
latimeria_yba: (Ryba_Lednice100_100)
Фарш - магазинно-куриный + лук + чеснок + тёртый кабачок(маленький) + тёртый сыр. Духовка +180, около часа, три раза переворачивала. Выпендрёж: когда были почти готовы, залила сверху смесью яйца и зел. лука, положила кусочек помидорки и чуть-чуть тёртого сыра. Получилась живописная ерунда: яйцо утекло вниз и превратилось в банальную яичницу, а лук остался сверху сохнуть. Надо было ограничиться помидоркой (подсолить!) и сыром. Позавчерашний вариант (на первом фото) - свиной фарш с кабачком (без сыра). Когда стало запекаться и чуть подсыхать, залила томатно-сметанной смесью. Так получилось гораздо лучше. Картошка (молодая, нечищенная, обвалянная в оливковом масле, соли и сушёном орегано) запекалась в соседней формочке столько же времени. Не понравилось - шкура грубая и противная. Но зато потом эту печёную шкуру очистить гораздо легче, чем сырую до запекания.
latimeria_yba: (Ryba_Lednice)
И липкое. И просто наиленивейшее по лёгкости приготовления! Утилизация всяких неликвидов типа непотребного варенья и остатков кефира из холодильника.Рецепт )
3324_kowryga
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Основной рецепт - http://webspoon.ru/receipt/pashtida
Я раньше пробовала делать разные варианты (например - готовое слоёное тесто вместо "блинного"), усовершенствованный вариант с учётом предыдущих ошибок:
past6724

Вот так: )
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Рецепт с просторов.
Рецепт )
На самом деле взяли почти полтора кило филе индюшки и курицы. А на коробочке сливок не был указан объём, только жЫрность - 38% Сначала весь фарш смололи на мясорубке, потом начали крутить в блендере вместе со сливками и белком - на этой оптимистической ноте блендер издох. В результате получилась часть фарша готовая для колбасок, а остальное, просто перемолотое, пошло на рулет с яйцом и зелёным луком.
kolbasa4427
Заворачивала не в куски плёнки, а в кульки для запекания. Поэтому в процессе варки колбасяки надули себе плавники из углов кулька и стали выпирать крышку кастрюли. Наутилусы... Надо перевязывать шпагатом, не лениться.
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Вот такая фигня получилась по рецепту отсюда http://www.edimdoma.ru/retsepty/45919-klassicheskiy-yablochnyy-pay
"Тесто: 2 стакана муки (стакан – 230 мл) 100 г сливочного масла щепотка соли 6 ст.л. ледяной воды Начинка: 1,5 кг яблок (твердых) 2/3 стакана сахара 1 ч.л. корицы сок половинки лимона 0,5 пакетика ванилина (1 г) 2-3 ст.л. муки 40 г сливочного масла 1 ст. л. молока 1 ст. л. сахара 1 ч. л. корицы Способ приготовления Приготовим тесто. В миску насыпаем муку. Добавляем соль и сливочное масло. Растираем пальцами в крошку. Приготовим тесто. В миску насыпаем муку. Добавляем соль и сливочное масло. Растираем пальцами в крошку. Добавляем воду, перемешиваем и быстро собираем тесто. Делим его на 2 шара, один больше другого, заворачиваем их в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час. Тесто можно приготовить вечером и продержать в холоде до утра. Добавляем воду, перемешиваем и быстро собираем тесто. Делим его на 2 шара, один больше другого, заворачиваем их в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час. Тесто можно приготовить вечером и продержать в холоде до утра. Яблоки чистим от кожи и семян. Нарезаем тонкими дольками. Яблоки чистим от кожи и семян. Нарезаем тонкими дольками. Смешиваем с лимонным соком, сахаром, корицей и ванилином. Даем постоять 15 минут, чтобы выделился сок. Смешиваем с лимонным соком, сахаром, корицей и ванилином. Даем постоять 15 минут, чтобы выделился сок. Большую часть теста раскатываем тонко в круг. Большую часть теста раскатываем тонко в круг. Укладываем в форму, формируя невысокие бортики. Укладываем в форму, формируя невысокие бортики. Яблоки отжимаем от сока. Добавляем к ним муку, перемешиваем. Кладем на тесто так, чтобы в центре была небольшая горочка из яблок. Сверху распределяем тонкие пластинки масла. Яблоки отжимаем от сока. Добавляем к ним муку, перемешиваем. Кладем на тесто так, чтобы в центре была небольшая горочка из яблок. Сверху распределяем тонкие пластинки масла. Второй шар теста раскатываем в круг. Накрываем им начинку и края защипываем. Сверху смазываем молоком, присыпаем сахаром и корицей. Второй шар теста раскатываем в круг. Накрываем им начинку и края защипываем. Сверху смазываем молоком, присыпаем сахаром и корицей. Делаем красивые надрезы и отправляем печься, вначале при 180С в течение 1 часа, затем при 200С 10-15 минут до золотистого цвета. Делаем красивые надрезы и отправляем печься, вначале при 180С в течение 1 часа, затем при 200С 10-15 минут до золотистого цвета. Готовый пай вынимаем на блюдо и пробуем только после полного охлаждения. Готовый пай вынимаем на блюдо и пробуем только после полного охлаждения. Приятного вам аппетита! "
Тесто не раскаталось, а рассыпалось в камушки. Так что нижнюю "коробочку" сделала из покупного слоёного (очень-очень тонко раскатанного), а тестяной гравий и щебёнку насыпали поверх начинки. Типа, штрейзель такой получится, ага. Получилась коробочка с очень вкусными яблоками и щебёнкой.
Будем тренироваться дальше. Испечь именно пай - это квест такой, очень надо. :)
pirog_1728
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Отсюда: http://stalic-kitchen.livejournal.com/767483.html

Курицу брала не целую, а 2 окорочка + кусок индюшиной грудки (примерно 300гр)
Масла взяла не полстакана, а только на дно формы. Чёрного перца не было - положила заатар.
При заявленных 180° через 40 минут получились полусырые кусочки в бульоне. Подержала ещё минут 20 примерно - получился жирный супчик! Мясо вкусное, а с жижей что делать - пока не придумала.

kurka_4489
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Тут получились не только мухи отдельно от котлет, но и поджаренность тоже отдельно. Потому что в духовке.
Доки  сонце зiйде - роса очi виïсть Пока котлеты подрумянились - сок на поддоне пригорел. Видимо, надо их упихивать плотнее, чтоб потом не оставалось столько пустого места.

Фарш - индюшка+говядина+свинина (маложирная), лук, чеснок, белый хлеб, соль, перец.  Яйцо не добавляла! Перемолото 2 раза! (Раньше так не делала). По рецепту полагается 200град. духовка и печь 30 мин. Я сделала 210 и пекла, 2 раза переворачивая, до лёгкого подрумянивания (больше полчаса).
Вкус ничем не отличается от обычных котлет, кроме отсутствия панировки. Но она нам не полезная. А кому совсем невмоготу без поджаристости - можно занюхивать (и зализывать) поддоном.
Котлетный ужастик )
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
На самом деле - добавила ещё кусок хлеба.
eda_4576
+ )
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Тут некоторые ингредиенты были уже готовы заранее.

1 средний баклажан поместился на 1 форму.
Порезала кружочками 1см, смазала кукур. маслом, посолила, посыпала заатаром и сухим орегано. В духовку на 210° - до полуготовности (размягчения).
Начинка -  беф-строганов из холодильника (пару ложек) мелко-мелко почикала + остаток  помидорно-чесночной зажарки (пару ложек) - перемешала, наляпала сверху на баклажаны, посыпала тёртым сыром, допекла. Думаю, можно делать и с молотым варёным мясом. И ваще без мяса.
eda_4555
UPD: начинка - мелко порезанные помидоры+ тёртый чеснок+ сушёное орегано+ тёртый сыр - перемешать. Маслом смазывать кисточкой, не макать ломтики в блюдце - первый же впитывает всё масло в себя.
Печь сразу с начинкой, переворачивать не надо!
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Манго жалко!!! Я его и так люблю есть!
По рецепту из: http://club443.ru/index.php?showtopic=183618&st=50

Курица с манго

одно манго средних размеров,
600 гр. куриной грудинки,
3-4 зубчика чеснока,
столовая ложка бальзамического уксуса,
острый перец,
перец болгарский сладкий,
маленький кусочек имбиря,
подсолнечное или оливковое масло,
соль.
Грудинку режем на небольшие кусочки. Солим, перчим. Выдавливаем 1-2 зубчика чеснока. Имбирь чистим, нарезаем мелкой соломкой, добавляем к курице. Добавляем уксус и масло. Перемешиваем. Оставляем мариноваться на 2-3 часа. Нарезаем перцы соломкой. Нарезаем 2 дольки чеснока пластинками. Манго чистим и нарезаем небольшими дольками. Обжариваем курицу 5-6 минут на среднем огне. Постоянно помешиваем. Засыпаем перцы, чеснок, манго. Помешивая готовим еще 1-2 минуты.
*************************************************************************
На самом деле - после обжарки курица была ещё жёсткая и выпустила ведро сока. Поэтому я её продолжала тушить, под крышкой. Не 5-6 минут. Мангово-перцевая смесь тоже пошла тушиться под крышкой. Через 1-2 мин. перец был ещё сырой, мне не понравилось. Тушила до готовности перца.
Вкусовые качества оценить не могу - не пробовала, не люблю я курицу с фруктовыми извратами. Дегустаторы придут с работы - пусть сами пробуют.
Но в процессе было красиво. (И жалко мангочку, хотя и  специально купили недоспелую!!!)

eda_4392
+1 )
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Причина его появления на свет - срочная необходимость  без труда соорудить что-то такое, что можно взять с собой на работу, но есть без вилки и микроволновки. Из нескольких шампиньонов, двух картошин и ингредиентов для оладьевого теста (яйца, кисломолочные остатки, мука). И не жарить!
В результате - тесто сделалось, как на оладьи: что-то кефиристое+ 3желтка+ 1ст. ложка сахара +соль+1ст.л. кукурузного масла + 0.5 пакетика бакпульвера. Муки - гуще, чем на оладьи, но меньше, чем на пирожки. Тесто разляпала по формочке руками,  слоем примерно 1см толщиной. Получилось всё равно толстовато...
ВАЖНО: тесто испекла отдельно, начинку положила потом. 210град.
начинка: карт. пюре + грибы с луком, тушёные в микроволновке.  Грибы ставила несколько раз по 3 мин и бегала перемешивать - не сгорело!
Заливка поверх начинки: 3 белка+ целое яйцо + баночка сметаны

тёртый сыр - посыпать сверху
Pirog_4165
UPD: то же самое, только с зелёным луком. Теста меньше и оно чуть гуще.
pirog_4400
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Ничего особенного, но и не противное. Как картофельные котлеты, но не жареное, бо низзя. А в поджаристой корочке как раз сам смак!
Остаток пюре + 0.5 кг творога + 2 яйца + тёртый сыр (примерно 100гр - сколько было) + зелень +соль + мука (чтоб получилось лепибельное тесто). Накатала шариков, приплюснула - в духовку на 180 град. Время - больше полчаса, а точнее не помню.
Мечталось про булочки, но чуда не случилось. Ляпцухи обычной сырниковой консистенции.
syrniki3987
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Любимое блюдо в последнее время. Готовится само: шмяк-шмяк-шмяк - и в духовку! Как раз то, что я люблю - без жиров\жилок, ровненькое! Вкусненькое! На бутерброды хорошо!
Рецепт полностью отсюда (только можжевельников никаких не клала)
http://www.kuh-nya.ru/salat/5-salatmyasonarezka/874-of-turkey-breast-pastrami.html


Read more... )


Pastrama8540
latimeria_yba: (в задумчивости)
Как правильно: "ражаной" или "рожаной"? Если бы проверочное слово было "рОжа" - тогда конечно, писали бы через О. Но рожа тут причём? Настоящую рожу на хлебе разве наешь? Только на булочках! Значит, проверочное слово - "ражать"!
chleb_6607

Еда

Jun. 15th, 2012 06:57 pm
latimeria_yba: (Default)
Еда ленивая, мрачная. На самом деле оно изначально планировалось как бефстроганов... Но энтузиазм иссяк на стадии тушения мяса с луком. А потом туда добавился полусваренный смешной рис и ещё потушилось всё вместе. То есть, это и не плов. Там только говядина, лук, смесь приправ для риса и вот этот самый рис.
"А я думал - это для собаки..." - сказал сын.
На самом деле оно вкусное. :)
Со вспышкой - чуть повеселее.
eda_4318


+++ )
latimeria_yba: (Default)
Этот рецепт хорош тем, что готовила вообще не я. Моё участие выразилось в том, что я озвучила намерение нашпиговать кусок свинины чесноком и запечь в духовке, так как возиться с нарезанием-отбиванием и прочими излишествами всякими нехорошими - не имею ни сил. ни желания. Оппозиция активизировалась и приготовила всё сама. Без чеснока.
Верю, что это вкусно. Мне - нет, по моим глубоким внутренним убеждениям, мясо должно быть с чесноком и не сладкое.



Рецепт взято отсюда: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=106933.0
latimeria_yba: (в задумчивости)
Называется - манник. Пекла по рецепту из инету, не понравилось.
Read more... )

Получилось мокроватое - кексоватое, со вкусом очень сладкой манной каши. Есть можно, но я такого не люблю.






latimeria_yba: (Default)
Любимый праздник - День Полного Холодильника! Открываешь, а там - оливье! И ничего не надо готовить, достаёшь и ешь. Чудо!


August 2017

S M T W T F S
   12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 11:50 pm
Powered by Dreamwidth Studios