latimeria_yba: (Default)
FITNESS dort s ovesnými vločkami bez cukru a mouky
http://www.nejrecept.cz/recept/fitness-dort-s-ovesnymi-vlockami-bez-cukru-a-mouky-r2112

В моём исполнении - овсяная какашница.
Рецепт:
0.5 кг овсянки
3 ложечки какао
1 банан
1 яблоко
3 яйца
Я добавила орехи.

Овсянку промыть-промыть-промыть и оставить на полчаса набухать.
Яблоко и банан натереть на тёрке, добавить яйца и какао. Потом добавить разбухшее овсо. Размешать. (хорошая новость - размешивается легко!) Духовку нагреть до 1800, вылить всё вот это всё в форму, застеленную бумагой и печь полчаса. Получится овсяная каша. Протиииивная... Когда вот это вот остыло, я порезала его на ломтики и ещё раз запекла, как бискотти. После этого оно стало условно съедобным, липкая кашва только в самой серединке. Благодаря орехам оно даже где-то напоминает нормальные батончики. В общем - кака, но я их сгрызу. так мне и надо.

latimeria_yba: (Ryba_Lednice100_100)
Польстилась на простоту приготовления... В принципе, ошибка исключительно моя собственная - раз уж я не люблю болгарский перец, то и не надо было его туда пихать, "чуть-чуть, для вкуса и красоты". В результате получился перечный мармелад с вкраплениями обычной варёной курятины. Я не говорю, что это не вкусно в принципе - но это не вкусно мне...
Рецептвыловленный в тырнете )

P.S.Работа над ошибками.
Read more... )
latimeria_yba: (Ryba_Lednice100_100)
Рецепт
1 Кг говядины,
 2 стакана вина,
 4 ст. ложки силана (финикового сиропа),
 1 коробочка шампиньонов,
 2 зубчика чеснока, петрушка,
 паприка, черный перец.
 Мясо слегка обжарить на постном масле со всех сторон,
переложить в кастрюлю, добавить перец, паприку, силан и вино.
Довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне 2 часа.
 Достать, нарезать на ломтики толшиной по 1.5-2 см.
В другой кастрюле прижарить грибы, нарезаные половинками,
 добавить нарезаный чеснок и подержать еще пару минут.
 Добавить ломтики мяса, петрушку, залить соком,
 в котором варилось мясо и варить еще около 20 минут.
latimeria_yba: (Ryba_Lednice100_100)
В моём исполнении оказался чуть нежнее и вкуснее, чем мой обычный "тяп-ляп-творог-яйцо-сахар-манка". Но не аж настолько, чтоб морочаться с растиранием желтков, взбиванием белков  и напиханием дополнительного калорийного масла и сахара.

Przygotowanie:


  1. Zmielić ser w maszynce do mielenia lub w robocie kuchennym (mama mówi, że mozna tez rozgnieść porządnie ręką).

  2. W osobnym większym naczyniu żółtka jajek utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym - białka odłożyć na bok - będą potrzebne później

  3. Do utartej masy dodajemy teraz zmielony biały ser i roztopione masło, miksujemy. Dodajemy następnie mąkę ziemniaczaną i znów miksujemy.

  4. W osobnym naczyniu ubijamy białka z jajek (ze szczyptą soli) na sztywno. Pianę mieszamy delikatnie dużą łyżką z masą serową. Całość wykładamy do foremki wyłożonej papirem do pieczenia (jeśli boki blaszki nie są wyścielone papierem, wówczas trzeba posmarować je margaryną i opruszyć mąką.

  5. Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut (lub ciut dłużej). Wierzch sernika musi się zarumienić.

latimeria_yba: (Ryba_Lednice100_100)
Старинный восточный рецепт, найденный  в Александрийской библиотеке  (зачёркнуто) на упаковке фиников. Нечто вроде варенья из фиников, чернослива, айвы и говядины.
Не то, чтобы я это пробовала, но приготовивший - ел, ему понравилось, и хочет этот рецепт запомнить.

2 айвы
8-10 фиников "Маджуль" (тот самый сорт, что был в этой коробке - очень крупные и мясистые)
400-500г. говядины, порезанной кубиками.
8-10 черносливин.
Сок 2 лимонов
Стакан измельчённой мяты (положили полстакана)
1 средняя луковица
1ст. л. бульонного порошка (взяли настоящий куриный бульон)
4 ст.л. жира (взяли кукурузное масло)
1 ч.л. куркумы
1 ст.л. томат-пасты
4 ст. воды (взяли 2, с учётом бульона)


Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем мясо и куркуму. Хорошо перемешиваем в течение 5 мин.
Добавим 4 ст воды и варить около часа. Добавить айву, финики, чернослив, бульонный порошок, томат. Продолжаем варить до готовности мяса. Добавляем лимонный сок и мяту, варим ещё 10 мин.






latimeria_yba: (Ryba_Lednice100_100)
Получился неожиданно легко (потому что тесто месила и коржи пекла НЕ Я!!!!) и неожиданно - похожим на "Наполеон" о котором я мечтала уже лет 30...
По рецепту отсюда http://www.edimdoma.ru/retsepty/68941-tort-tvorozhnyy-na-skovorode (рецепт на всякий случай скопирую сюда)
Read more... )

На самом деле... )
latimeria_yba: (Ryba_Lednice100_100)
Фарш - магазинно-куриный + лук + чеснок + тёртый кабачок(маленький) + тёртый сыр. Духовка +180, около часа, три раза переворачивала. Выпендрёж: когда были почти готовы, залила сверху смесью яйца и зел. лука, положила кусочек помидорки и чуть-чуть тёртого сыра. Получилась живописная ерунда: яйцо утекло вниз и превратилось в банальную яичницу, а лук остался сверху сохнуть. Надо было ограничиться помидоркой (подсолить!) и сыром. Позавчерашний вариант (на первом фото) - свиной фарш с кабачком (без сыра). Когда стало запекаться и чуть подсыхать, залила томатно-сметанной смесью. Так получилось гораздо лучше. Картошка (молодая, нечищенная, обвалянная в оливковом масле, соли и сушёном орегано) запекалась в соседней формочке столько же времени. Не понравилось - шкура грубая и противная. Но зато потом эту печёную шкуру очистить гораздо легче, чем сырую до запекания.
latimeria_yba: (Ryba_Lednice)
Запеканка из мацы с яблоками. Сама придумала. Скорее всего, всё уже придумано до меня, но я не подглядывала. В доме есть много мацы, яблок, сушёной клюквы и разных орехов\сухофруктов. Хотела это всё приспособить в пищу.

+++ )

По вкусу получилось, как блинчики с яблоками, только вкуснее. И жарить\заворачивать ничего не надо. :)
latimeria_yba: (Ryba_Lednice)
И липкое. И просто наиленивейшее по лёгкости приготовления! Утилизация всяких неликвидов типа непотребного варенья и остатков кефира из холодильника.Рецепт )
3324_kowryga
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Основной рецепт - http://webspoon.ru/receipt/pashtida
Я раньше пробовала делать разные варианты (например - готовое слоёное тесто вместо "блинного"), усовершенствованный вариант с учётом предыдущих ошибок:
past6724

Вот так: )
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Рецепт с просторов.
Рецепт )
На самом деле взяли почти полтора кило филе индюшки и курицы. А на коробочке сливок не был указан объём, только жЫрность - 38% Сначала весь фарш смололи на мясорубке, потом начали крутить в блендере вместе со сливками и белком - на этой оптимистической ноте блендер издох. В результате получилась часть фарша готовая для колбасок, а остальное, просто перемолотое, пошло на рулет с яйцом и зелёным луком.
kolbasa4427
Заворачивала не в куски плёнки, а в кульки для запекания. Поэтому в процессе варки колбасяки надули себе плавники из углов кулька и стали выпирать крышку кастрюли. Наутилусы... Надо перевязывать шпагатом, не лениться.
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Вот такая фигня получилась по рецепту отсюда http://www.edimdoma.ru/retsepty/45919-klassicheskiy-yablochnyy-pay
"Тесто: 2 стакана муки (стакан – 230 мл) 100 г сливочного масла щепотка соли 6 ст.л. ледяной воды Начинка: 1,5 кг яблок (твердых) 2/3 стакана сахара 1 ч.л. корицы сок половинки лимона 0,5 пакетика ванилина (1 г) 2-3 ст.л. муки 40 г сливочного масла 1 ст. л. молока 1 ст. л. сахара 1 ч. л. корицы Способ приготовления Приготовим тесто. В миску насыпаем муку. Добавляем соль и сливочное масло. Растираем пальцами в крошку. Приготовим тесто. В миску насыпаем муку. Добавляем соль и сливочное масло. Растираем пальцами в крошку. Добавляем воду, перемешиваем и быстро собираем тесто. Делим его на 2 шара, один больше другого, заворачиваем их в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час. Тесто можно приготовить вечером и продержать в холоде до утра. Добавляем воду, перемешиваем и быстро собираем тесто. Делим его на 2 шара, один больше другого, заворачиваем их в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час. Тесто можно приготовить вечером и продержать в холоде до утра. Яблоки чистим от кожи и семян. Нарезаем тонкими дольками. Яблоки чистим от кожи и семян. Нарезаем тонкими дольками. Смешиваем с лимонным соком, сахаром, корицей и ванилином. Даем постоять 15 минут, чтобы выделился сок. Смешиваем с лимонным соком, сахаром, корицей и ванилином. Даем постоять 15 минут, чтобы выделился сок. Большую часть теста раскатываем тонко в круг. Большую часть теста раскатываем тонко в круг. Укладываем в форму, формируя невысокие бортики. Укладываем в форму, формируя невысокие бортики. Яблоки отжимаем от сока. Добавляем к ним муку, перемешиваем. Кладем на тесто так, чтобы в центре была небольшая горочка из яблок. Сверху распределяем тонкие пластинки масла. Яблоки отжимаем от сока. Добавляем к ним муку, перемешиваем. Кладем на тесто так, чтобы в центре была небольшая горочка из яблок. Сверху распределяем тонкие пластинки масла. Второй шар теста раскатываем в круг. Накрываем им начинку и края защипываем. Сверху смазываем молоком, присыпаем сахаром и корицей. Второй шар теста раскатываем в круг. Накрываем им начинку и края защипываем. Сверху смазываем молоком, присыпаем сахаром и корицей. Делаем красивые надрезы и отправляем печься, вначале при 180С в течение 1 часа, затем при 200С 10-15 минут до золотистого цвета. Делаем красивые надрезы и отправляем печься, вначале при 180С в течение 1 часа, затем при 200С 10-15 минут до золотистого цвета. Готовый пай вынимаем на блюдо и пробуем только после полного охлаждения. Готовый пай вынимаем на блюдо и пробуем только после полного охлаждения. Приятного вам аппетита! "
Тесто не раскаталось, а рассыпалось в камушки. Так что нижнюю "коробочку" сделала из покупного слоёного (очень-очень тонко раскатанного), а тестяной гравий и щебёнку насыпали поверх начинки. Типа, штрейзель такой получится, ага. Получилась коробочка с очень вкусными яблоками и щебёнкой.
Будем тренироваться дальше. Испечь именно пай - это квест такой, очень надо. :)
pirog_1728
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Отсюда: http://stalic-kitchen.livejournal.com/767483.html

Курицу брала не целую, а 2 окорочка + кусок индюшиной грудки (примерно 300гр)
Масла взяла не полстакана, а только на дно формы. Чёрного перца не было - положила заатар.
При заявленных 180° через 40 минут получились полусырые кусочки в бульоне. Подержала ещё минут 20 примерно - получился жирный супчик! Мясо вкусное, а с жижей что делать - пока не придумала.

kurka_4489
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Тут получились не только мухи отдельно от котлет, но и поджаренность тоже отдельно. Потому что в духовке.
Доки  сонце зiйде - роса очi виïсть Пока котлеты подрумянились - сок на поддоне пригорел. Видимо, надо их упихивать плотнее, чтоб потом не оставалось столько пустого места.

Фарш - индюшка+говядина+свинина (маложирная), лук, чеснок, белый хлеб, соль, перец.  Яйцо не добавляла! Перемолото 2 раза! (Раньше так не делала). По рецепту полагается 200град. духовка и печь 30 мин. Я сделала 210 и пекла, 2 раза переворачивая, до лёгкого подрумянивания (больше полчаса).
Вкус ничем не отличается от обычных котлет, кроме отсутствия панировки. Но она нам не полезная. А кому совсем невмоготу без поджаристости - можно занюхивать (и зализывать) поддоном.
Котлетный ужастик )
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Тут некоторые ингредиенты были уже готовы заранее.

1 средний баклажан поместился на 1 форму.
Порезала кружочками 1см, смазала кукур. маслом, посолила, посыпала заатаром и сухим орегано. В духовку на 210° - до полуготовности (размягчения).
Начинка -  беф-строганов из холодильника (пару ложек) мелко-мелко почикала + остаток  помидорно-чесночной зажарки (пару ложек) - перемешала, наляпала сверху на баклажаны, посыпала тёртым сыром, допекла. Думаю, можно делать и с молотым варёным мясом. И ваще без мяса.
eda_4555
UPD: начинка - мелко порезанные помидоры+ тёртый чеснок+ сушёное орегано+ тёртый сыр - перемешать. Маслом смазывать кисточкой, не макать ломтики в блюдце - первый же впитывает всё масло в себя.
Печь сразу с начинкой, переворачивать не надо!
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Манго жалко!!! Я его и так люблю есть!
По рецепту из: http://club443.ru/index.php?showtopic=183618&st=50

Курица с манго

одно манго средних размеров,
600 гр. куриной грудинки,
3-4 зубчика чеснока,
столовая ложка бальзамического уксуса,
острый перец,
перец болгарский сладкий,
маленький кусочек имбиря,
подсолнечное или оливковое масло,
соль.
Грудинку режем на небольшие кусочки. Солим, перчим. Выдавливаем 1-2 зубчика чеснока. Имбирь чистим, нарезаем мелкой соломкой, добавляем к курице. Добавляем уксус и масло. Перемешиваем. Оставляем мариноваться на 2-3 часа. Нарезаем перцы соломкой. Нарезаем 2 дольки чеснока пластинками. Манго чистим и нарезаем небольшими дольками. Обжариваем курицу 5-6 минут на среднем огне. Постоянно помешиваем. Засыпаем перцы, чеснок, манго. Помешивая готовим еще 1-2 минуты.
*************************************************************************
На самом деле - после обжарки курица была ещё жёсткая и выпустила ведро сока. Поэтому я её продолжала тушить, под крышкой. Не 5-6 минут. Мангово-перцевая смесь тоже пошла тушиться под крышкой. Через 1-2 мин. перец был ещё сырой, мне не понравилось. Тушила до готовности перца.
Вкусовые качества оценить не могу - не пробовала, не люблю я курицу с фруктовыми извратами. Дегустаторы придут с работы - пусть сами пробуют.
Но в процессе было красиво. (И жалко мангочку, хотя и  специально купили недоспелую!!!)

eda_4392
+1 )
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Причина его появления на свет - срочная необходимость  без труда соорудить что-то такое, что можно взять с собой на работу, но есть без вилки и микроволновки. Из нескольких шампиньонов, двух картошин и ингредиентов для оладьевого теста (яйца, кисломолочные остатки, мука). И не жарить!
В результате - тесто сделалось, как на оладьи: что-то кефиристое+ 3желтка+ 1ст. ложка сахара +соль+1ст.л. кукурузного масла + 0.5 пакетика бакпульвера. Муки - гуще, чем на оладьи, но меньше, чем на пирожки. Тесто разляпала по формочке руками,  слоем примерно 1см толщиной. Получилось всё равно толстовато...
ВАЖНО: тесто испекла отдельно, начинку положила потом. 210град.
начинка: карт. пюре + грибы с луком, тушёные в микроволновке.  Грибы ставила несколько раз по 3 мин и бегала перемешивать - не сгорело!
Заливка поверх начинки: 3 белка+ целое яйцо + баночка сметаны

тёртый сыр - посыпать сверху
Pirog_4165
UPD: то же самое, только с зелёным луком. Теста меньше и оно чуть гуще.
pirog_4400
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Ничего особенного, но и не противное. Как картофельные котлеты, но не жареное, бо низзя. А в поджаристой корочке как раз сам смак!
Остаток пюре + 0.5 кг творога + 2 яйца + тёртый сыр (примерно 100гр - сколько было) + зелень +соль + мука (чтоб получилось лепибельное тесто). Накатала шариков, приплюснула - в духовку на 180 град. Время - больше полчаса, а точнее не помню.
Мечталось про булочки, но чуда не случилось. Ляпцухи обычной сырниковой консистенции.
syrniki3987
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Без картинки, бо просили написать срочно. А готовлю я ооочень постепенно.

Количество - без жёстких норм, чтоб всего было примерно поровну.
1. баклажаны - 3 шт (чтоб умещались на сковородку) - запечь на сухой сковородке со всех сторон, до обугливания корочки и размягчения внутренностей.
2. Морковка (крупно натереть)+лук (мелко нарезать) - слегка обжарить в минимальном количестве масла (кукурузного, оливкового)
3. Кабачки\цуккини - нарезать мелкими кубиками (если молоденькие - кожуру не чистить). Трудолюбивый  и жирный вариант - нарезать колечками, обвалять в муке и обжарить.
4. Плохие мятые помидоры - снять шкурку, мелко нарезать, добавить пару зубчиков давленного чеснока + чуть-чуть сушёного орегано (не обязательно) - поставить в микроволновку и квасить там до лёгкого загустения (не до состояния томат-пасты) - у меня это примерно 4 цикла по 5 минут.
5. Сладкий перец - мелко нарезать (можно  чуть припечь на сковородке и снять шкурку, если не лень возиться )
6. Зелень - укроп, петрушка (+ можно кинзу) - мелко нарезать.

Всё это (кроме баклажанов) сложить в глубокую стеклянную форму (на дно - пару ложек раст. масла), посолить и поставить в духовку (+180) и тушить дооолго.  Баклажаны очистить от кожицы и мелко нарезать. Добавить потом, когда остальные овощи чуть-чуть усядутся. (если места в форме много - баклажаны можна класть сразу)

Самый ленивый вариант - (если баклажаны не горчат) - всё мелко порезать, смешать и тушить, но тогда вкус более убогий.
latimeria_yba: (Рыба_Боженка)
Любимое блюдо в последнее время. Готовится само: шмяк-шмяк-шмяк - и в духовку! Как раз то, что я люблю - без жиров\жилок, ровненькое! Вкусненькое! На бутерброды хорошо!
Рецепт полностью отсюда (только можжевельников никаких не клала)
http://www.kuh-nya.ru/salat/5-salatmyasonarezka/874-of-turkey-breast-pastrami.html


Read more... )


Pastrama8540

April 2017

S M T W T F S
      1
23 45678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 02:51 am
Powered by Dreamwidth Studios